Un plat économique et chic #
Un tartare de thon à l’aïoli peut transformer votre table sans écorner votre budget. Imaginez la surprise de vos invités lorsqu’ils découvriront ce plat raffiné préparé avec soin et pourtant si économique.
Le secret réside dans la sélection d’ingrédients de qualité à petit prix. Le thon en boîte, les poivrons, et les échalotes peuvent être achetés à des prix très abordables tout en garantissant un plat final plein de saveurs et de couleurs.
Les ingrédients clés #
La base de cette recette repose sur des ingrédients simples mais essentiels. Le thon au naturel permet une texture idéale pour le tartare, tandis que l’aïoli maison apporte une touche crémeuse et riche. Les herbes fraîches, comme la ciboulette et le persil, ajoutent une fraîcheur indispensable.
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Les poivrons, verts et jaunes, ne sont pas seulement là pour la couleur. Ils offrent une légère douceur qui contraste parfaitement avec le piquant des échalotes et la force de l’ail, créant ainsi un équilibre parfait en bouche.
La préparation pas à pas #
Commencez par préparer l’aïoli. Écrasez l’ail en purée, mélangez-le avec le jaune d’œuf, un peu de sel et de poivre. Ajoutez lentement l’huile tout en fouettant pour monter la sauce comme une mayonnaise. Une touche de citron en fin de préparation apportera cette note acidulée recherchée.
Ensuite, préparez le tartare. Émiettez le thon et assaisonnez-le avec du jus de citron avant de le laisser mariner au frais. Ajoutez ensuite les poivrons coupés en dés, les herbes finement hachées et les échalotes pour enrichir le mélange.
Servir avec style #
Le dressage est crucial pour faire de ce plat un vrai spectacle. Façonnez le tartare en petits steaks et disposez-les élégamment dans les assiettes sur un lit de salade verte pour un contraste de couleurs. Servez l’aïoli à part dans une saucière pour que chacun puisse doser à sa convenance.
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Voici une astuce pour rendre le moment encore plus spécial :
Présentez votre plat sur des assiettes préalablement refroidies, cela gardera votre tartare parfaitement frais lors de la dégustation.
- 2 boîtes de thon au naturel
- 2 citrons
- 3 échalotes
- ½ poivron vert
- ½ poivron jaune
- 1 jaune d’œuf
- Un petit brin de ciboulette et de persil
- 4 gousses d’ail
- 25 cl d’huile
- Sel et poivre
Ce repas est non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant, prouvant qu’il n’est pas nécessaire de dépenser une fortune pour offrir un repas mémorable.
Je suis impressionné par le coût! Comment faites-vous pour garder ça si abordable ? 🤔
Super idée! J’essayerai ce week-end. Merci pour la recette!
Je doute qu’on puisse vraiment faire un bon tartare pour 2€50 par personne… 😕
Est-ce que le thon en boîte ne risque pas de rendre le plat trop salé?
J’adore l’ajout des herbes fraîches, ça doit vraiment rafraîchir le plat! 😋
Peut-on utiliser un autre type de poisson ou ça doit être spécifiquement du thon?
Avez-vous des suggestions pour un vin qui irait bien avec ce tartare?
Je suis végétarien, pensez-vous que je pourrais remplacer le thon par du tofu?
Incroyable recette! Tous mes invités étaient épatés et personne n’a cru au prix! 👏
Je trouve que l’aïoli maison fait vraiment toute la différence. Super conseil!
Pourquoi seulement un demi poivron de chaque? Ne serait-il pas mieux d’en mettre un entier?
Ça a l’air bon, mais je suis allergique à l’ail. Des alternatives?